«СТВОРЕННЯ БЕЗПЕЧНОГО, ЗДОРОВОГО ОСВІТНЬОГО СЕРЕДОВИЩА ТА ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ НАССР У ЗЗСО»

Програмою передбачено комплексне та системне підвищення кваліфікації керівників (директорів) з питань розбудови безпечного, безбар’єрного освітнього простору та організації системи безпечного шкільного харчування на основі європейських стандартів і 7 принципів системи НАССР. 

 

НАВЧАЛЬНО-ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН

Назва навчальних тем	Кількість годин
	Лекції	Практичні заняття	Самостійна робота	Контрольні заходи	Усього
МОДУЛЬ 1. Цивільний захист, безпекова інфраструктура ЗЗСО та нормативно-правовий контроль
Тема 1.1. Стратегічне планування безпеки та нормативне забезпечення цивільного захисту в ЗЗСО.	1	4	1		6
Тема 1.2. Інфраструктура безпеки: захисні споруди (укриття), мінна безпека та алгоритми дій ДСНС.	0	6	2		8
Темa 1.3. Безпекова логістика: підвезення учасників освітнього процесу та безбар'єрність середовища.	0	5	1		6
Разом за модулем	1	15	4		20
МОДУЛЬ 2. Харчова безпека (НАССР), здоров'язбереження та психосоціальний менеджмент
Тема 2.1. Національне та європейське законодавство про безпечність харчових продуктів. Документування НАССР.	1	2	0,5		3,5
Тема 2.2. Практичне впровадження системи НАССР: контроль КТК, моніторинг харчоблоку та умов зберігання страв.	0	3	0,5		3,5
Тема 2.3. Психосоціальний супровід у ЗЗСО та цифрова безпека (кібергігієна).	0	2	0,5		2,5
Разом за модулем	1	7	1,5		9,5
Підсумкові заходи (Підсумкова атестація):				0,5	0,5
Усього годин	2	22	5,5	0,5	30

3. ЗМІСТ ПРОГРАМИ 

 

МОДУЛЬ 1. Цивільний захист, безпекова інфраструктура ЗЗСО та нормативно-правовий контроль (20 годин)

Тема 1.1. Стратегічне планування безпеки та нормативне забезпечення цивільного захисту в ЗЗСО (6 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Державна політика та нормативно-правова база України у сфері цивільного захисту. Кодекс цивільного захисту України. Стратегічний аналіз Концепції безпеки закладів освіти. Чотири моделі організації освітнього процесу в умовах воєнного стану та алгоритм вибору моделі керівником ЗЗСО. Персональна юридична, цивільно-правова та кримінальна відповідальність директора за забезпечення безпеки учасників освітнього процесу.

Практична робота (кейс-стаді): Алгоритм розроблення, погодження та затвердження локального Паспорта безпеки закладу освіти. Практичне завдання №1: Проєктування та видання наказу керівника ЗЗСО «Про організацію цивільного захисту, безпекових заходів та призначення відповідальних осіб у поточному навчальному році». Складання внутрішнього чек-листа готовності адміністрації до перевірок.

Самостійна робота: Опрацювання нормативних роз'яснень МОН та ДСНС щодо ведення журналів інструктажів з безпеки життєдіяльності. Аналіз уніфікованих актів перевірок ДСНС з метою превентивного усунення порушень у закладі.

Контрольні заходи: Вхідне діагностичне тестування, автоматизований експрес-тест 1.1, практичне завдання №1.

 

Тема 1.2. Інфраструктура безпеки: захисні споруди (укриття), мінна безпека та алгоритми дій ДСНС (8 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Технічні вимоги ДСНС та МВС до облаштування найпростіших та радіаційних укриттів у ЗЗСО. Державні будівельні норми (ДБН) щодо захисних споруд. Правила розрахунку площі, кубатури, систем вентиляції, забезпечення питною водою, медикаментами та засобами зв'язку в укритті. Мінна безпека в системі НУШ: нормативні вимоги до створення інформаційних куточків та маркування зон ризику.

Практична робота (кейс-стаді): Практичне завдання №2: Розрахунок часу покрокової евакуації учнів різних вікових груп та проектування логістичної схеми руху «клас — укриття» під час сигналу «Повітряна тривога». Моделювання дій керівника у разі позаштатних ситуацій в укритті (паніка, травмування, відсутність світла). Розробка алгоритмів взаємодії ЗЗСО з територіальними підрозділами ДСНС, Національної поліції та швидкої медичної допомоги.

Самостійна робота: Вивчення міжнародних та вітчизняних посібників з мінної безпеки для дітей. Опрацювання переліку обов'язкового майна, яким керівник має укомплектувати захисну споруду згідно з вимогами законодавства.

Контрольні заходи: Автоматизований експрес-тест 1.2, практичне завдання №2.

 

Тема 1.3. Безпекова логістика: підвезення учасників освітнього процесу та безбар'єрність середовища (6 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Організаційно-правові та безпекові вимоги до реалізації у ЗЗСО державної програми «Шкільний автобус». Нормативи супроводу дітей, вимоги до водіїв та технічного стану транспорту. Національна стратегія із створення безбар’єрного простору в Україні: інфраструктурні вимоги до будівель ЗЗСО. Забезпечення архітектурної доступності шляхів евакуації, їдальні та захисних споруд для маломобільних груп населення.

Практична робота (кейс-стаді): Практичне завдання №3: Розробка дорожньої карти та інфраструктурного плану забезпечення безбар'єрного доступу до шкільної їдальні та санітарних зон укриття для осіб з евакуйованих територій або учнів з особливими освітніми потребами (ООП). Моделювання безпечних та альтернативних логістичних маршрутів підвезення в умовах надзвичайного стану.

Самостійна робота: Аналіз Санітарного регламенту ЗЗСО в частині вимог до благоустрою території та пішохідної доступності. Опрацювання ДБН щодо влаштування пандусів та підйомних механізмів в освітніх установах.

Контрольні заходи: Автоматизований експрес-тест 1.3, практичне завдання №3.

 

МОДУЛЬ 2. Харчова безпека (НАССР), здоров'язбереження та психосоціальний менеджмент (9.5 годин)

Тема 2.1. Національне та європейське законодавство про безпечність харчових продуктів. Документування НАССР (3,5 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Базові принципи харчового права ЄС. Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» № 771/97-ВР. Юридичний статус керівника ЗЗСО як оператора ринку харчових продуктів. Нова реформа шкільного харчування та вимоги Постанови КМУ. Обов'язкова управлінська документація НАССР: структура, накази про створення групи НАССР, верифікація постачальників, підготовка закладу до державних аудитів Держпродспоживслужби.

Практична робота (кейс-стаді): Практичне завдання №4: Електронний симулятор заповнення та ведення обов'язкових щоденних журналів обліку НАССР (журнал бракеражу сирої продукції, бракеражу готових страв, журнал здоров'я персоналу харчоблоку). Розбір уніфікованого акту перевірки Держпродспоживслужби та відпрацювання алгоритму захисту прав закладу під час перевірки.

Самостійна робота: Опрацювання наказу Мінагрополітики щодо затвердження програм-передумов системи НАССР. Вивчення критеріїв оцінювання постачальників продуктів харчування для системи державних закупівель Prozorro.

Контрольні заходи: Автоматизований експрес-тест 2.1, практичне завдання №4.

 

Тема 2.2. Практичне впровадження системи НАССР: контроль КТК, моніторинг харчоблоку та умов зберігання страв (3,5 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Практична реалізація 7 принципів системи НАССР в адмініструванні директора. Класифікація небезпечних чинників в їдальні ЗЗСО: біологічні (бактерії, віруси), хімічні (залишки миючих засобів), фізичні (скло, металеві домішки). Поняття Критичної точки керування (КТК) та її відмінність від програм-передумов. Методологія встановлення критичних меж (температурні режими, час теплової обробки, товарне сусідство продуктів).

Практична робота (кейс-стаді): Практичне завдання №5: Самостійне розроблення карти моніторингу однієї КТК на харчоблоці власної школи (наприклад: «Приймання швидкопсувної сировини» або «Теплова обробка м'ясних страв»). Проєктування покрокового плану швидких коригувальних дій на випадок перевищення критичних меж (наприклад, у разі аварійного вимкнення холодильного обладнання чи виявлення ознак псування продуктів).

Самостійна робота: Дослідження Методичних настанов Мінекономіки та УІРО 2024–2025 років щодо розроблення процедур НАССР для закладів освіти. Аналіз типових помилок при веденні температурних листів холодильників.

Контрольні заходи: Автоматизований експрес-тест 2.2, практичне завдання №5.

 

Тема 2.3. Психосоціальний супровід у ЗЗСО та цифрова безпека (кібергігієна) (2,5 годин)

Теоретичний складник (відеолекції): Алгоритми організації психосоціальної підтримки в ЗЗСО під час тривалої кризи. Трансформація завдань шкільного психолога. Протокол надання Першої психологічної допомоги (ППД) учасникам освітнього процесу на рівні управлінських рішень директора. Цифрова безпека в умовах дистанційної освіти: кіберризики для учнів, превенція залучення дітей до деструктивних інтернет-спільнот та небезпечних онлайн-челенджів. Захист персональних даних під час роботи на LMS-платформах.

Практична робота (кейс-стаді): Практикум на віртуальному тренажері-симуляторі: аналіз та розбір відеокейсів з виявлення ознак психологічного шоку в дитини в укритті та відпрацювання алгоритму кризової комунікації з батьками. Складання інформаційного чек-листа цифрової безпеки закладу освіти.

Самостійна робота: Ознайомлення з міжнародними протоколами (UNICEF, WHO) щодо збереження ментального здоров'я лідерів освіти та профілактики професійного вигорання в умовах стресу.

Контрольні заходи: Автоматизований експрес-тест 2.3, виконання інтерактивного завдання на тренажері.

 

Підсумкова атестація (0,5 години)

Комплексне вихідне комп'ютерне тестування (20 запитань): Автоматична генерація білета системою LMS із загальної бази курсу. 10 запитань охоплюють нормативно-правову та інфраструктурну базу Модуля 1 (цивільний захист, укриття, логістика), 10 запитань — Модуль 2 (законодавство про харчову безпеку, принципи НАССР, аудит ДПСС). Час проходження суворо обмежений — 30 хвилин.

 

4. СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

4.1. Нормативно-правові документи

1. Кодекс цивільного захисту України від 02.10.2012 № 5403-VI. URL: Перейти за покликанням .

2. Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів : Закон України від 23.12.1997 № 771/97-ВР. URL: Перейти за покликанням .

3. Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку : останова Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305. URL: Перейти за покликанням .

4. Про затвердження Концепції безпеки закладів освіти : Розпорядження Кабінету Міністрів України від 07.04.2023 № 301-р. URL: Перейти за покликанням .

5. Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) : Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590. URL: Перейти за покликанням .

6. Про затвердження професійного стандарту «Керівник (директор) закладу загальної середньої освіти» : Наказ Міністерства економіки України від 17.09.2021 № 568-21. URL: Перейти за покликанням .

7. Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти : Наказ Міністерства охорони здоров'я України від 25.09.2020 № 2205. URL: Перейти за покликанням .

4.2. Основна література

1. Венгловська О., Кравченко О. Розбудова та експертиза програм підвищення кваліфікації лідерів освіти: методичні рекомендації. Київ : УІРО, 2025. 68 с.

2. Методичні настанови щодо розроблення, впровадження та застосування процедур, заснованих на принципах НАССР, для закладів освіти : практ. посіб. для керівників. Київ : Мінекономіки, МОН, 2024. 112 с.

3. Організація безпечного простору в Новій українській школі: укриття, евакуація, психологічна перша допомога / за ред. А. Цимбалару. Київ : Основа, 2024. 94 с.

4. Система управління безпечністю харчових продуктів у ЗЗСО: підходи, техніки документування та ведення записів : посіб. Держпродспоживслужби. Київ : ДПСС, 2024. 80 с.

5. Психосоціальна підтримка учасників освітнього процесу в кризових умовах: практичний кейс-менеджмент для директорів шкіл. Київ : ЮНІСЕФ Україна, 2023. 145 с.

6. Безбар'єрність в освіті: практичний порадник з реалізації Національної стратегії в закладах загальної середньої освіти. Львів : Світ, 2024. 76 с.

4.3. Додаткова література

1. Безпека під час навчання: практичні кейси облаштування укриттів ЗЗСО : метод. рек. Київ : МОН України, 2024. 45 с.

2. Організація здоров'язбережувального середовища в НУШ: виклики дистанційної освіти. Львів : Поліграф, 2024. 88 с.

3. Платформа про здорове шкільне харчування «Знаїмо»: медіатека та шаблони документів НАССР. URL: Перейти за покликанням .

4. Офіційний сайт Українського інституту розвитку освіти (УІРО). Розділ «Підвищення кваліфікації». URL: Перейти за покликанням .

5. Реформа шкільного харчування: збірник нормативно-правових актів та практичних роз'яснень для керівників ЗЗСО. Київ : МОН України, 2023.     120 с.

Знати: положення Кодексу цивільного захисту України, Концепції безпеки ЗЗСО, вимоги Закону України № 771/97-ВР щодо харчової безпеки, 7 принципів НАССР та критерії оцінювання харчоблоків Держпродспоживслужбою.

Розуміти: відмінності між критичними точками керування (КТК) та програмами-передумовами системи НАССР, специфіку психологічної травматизації дітей в умовах кризи та логіку побудови безбар'єрного простору.

Застосовувати: інструменти ведення журналів температурного режиму, бракеражу, чек-листів гігієни персоналу; моделювати схеми евакуації до укриттів та графіки безпечного підвезення учнів.

Аналізувати: ризики безпекової інфраструктури школи; виявляти фізичні, хімічні та біологічні небезпечні фактори на харчоблоці закладу освіти.

Оцінювати та Створювати: розробляти проєкти локальних наказів (про цивільний захист, про впровадження НАССР), створювати карти КТК для шкільної їдальні та оцінювати ступінь готовності закладу до комплексних перевірок контролюючими органами.

Навчальний матеріал чітко розмежований у співвідношенні: 70% присвячено інфраструктурній безпеці, цивільному захисту й доступності укриттів відповідно до Типової програми, а 30% складає профільний спецмодуль з практичного впровадження НАССР і підготовки закладу до санітарного аудиту.